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Cipolline in agrodolce

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Preparazione

Sbucciare le cipolline, pulirle e sciacquarle in abbondante acqua. In un bicchiere preparare una miscela di aceto, acqua e zucchero, secondo le dosi indicate. In una padella versare l'olio e mettere le cipolline.
Accendere il fuoco e far rosolare per un paio di minuti a fuoco vivace.
Aggiungere alle cipolline la miscela, regolando di sale e proseguire la cottura per 30-40 minuti girando di tanto in tanto.
Regolare il tempo di cottura in funzione della dimensiole delle cipolline, che al termine dovranno risultare morbide, ma senza sfaldarsi.
A fine cottura alzare la fiamma al massimo per circa 1 minuto rosolando le cipolline, regolare di sale e servire subito in tavola ben caldo.

Fonte: buonissimo.org

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